Go Back
Recept afdrukken
5 van 1 stem

Vegan bananenbrood met appel

Een gezonder tussendoortje dan de 'normale' bananenbrood versie.
Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd40 min
Totale tijd50 min
Gang: Tussendoortje
Keuken: Amerikaans
Trefwoord: bananabread, snack
Porties: 12 slices

Ingrediënten

Droge ingrediënten

  • 300 gram volkoren meel
  • 70 gram rietsuiker
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 50 gram havervlokken havermout mag ook.
  • 2 theelepels kaneelpoeder

Natte ingrediënten

  • 80 ml zonnebloemolie
  • 100 ml water
  • 1 eetlepel appelazijn
  • 80 gram appelmoes Ik gebruik 100% appelmoes van Servero.

Fruit

  • 3 rijpe bananen
  • 1 appel

Instructies

  • Verwarm je oven voor op 150 graden Celsius
  • Mix alle droge ingrediënten in een grote kom.
  • Mix alle natte ingrediënten, samen met de bananen, in een blender.
  • Giet het natte mengsel in de kom met droge ingrediënten. Nu vormt er een stevig beslag.
  • Snijd je appel in stukjes en houd een aantal dunne plakjes over voor garnering.
  • Schep de appelstukjes door je beslag heen.
  • Giet nu je beslag in een ingevette cakevorm (of een die is afgedekt met bakpapier). Garneer de bovenkant met de appelplakjes en wat extra suiker naar keuze.
  • Bak de bananenbrood voor 40 minuten in de oven. Tot het een goudbruine kleur heeft gekregen of tot een satéprikker er schoon uit komt.